Diego Peña
La actualidad nacional de la gastronomía
nos toca de manera especial en este momento a todos los estudiantes, profesores
y demás miembros de la Academia Verde Oliva, esto debido a la nominación del
restaurante Mi Cocina a los premios La Barra en la categoría Mejor restaurante
de cocina colombiana.
La revista La Barra es un medio de
comunicación y gestión que se centra en el sector de la hospitalidad, esto
incluye restaurantes, hoteles, casinos, clubes y establecimientos de
alimentación, enfocado a informar a
empresarios, gerentes, trabajadores y entusiastas del sector, sobre noticias de
actualidad, información de gestión y operaciones, finanzas y oportunidades de
negocio, manejo de proveedores, alimentos, insumos y muchos otros temas de
interés.
El próximo 29 de abril, La Barra
celebrará la novena edición anual de sus premios, donde reconocen la
dedicación, calidad y excelencia en cuatro categorías principales ,
Establecimientos, personalidades, regionales, y proveedores; cada una de esta
con sus propias sub categorías.
Dentro de la categoría de Establecimientos
encontramos la división de Mejor Restaurante de Cocina Colombiana, donde se
nomina a Mi Cocina junto con reconocidos restaurantes como Minimal y Club
Colombia. Esto seguido al articulo sobre el restaurante y su chef Felipe
Fandiño en el periódico El Tiempo, donde se explica el trabajo que viene
desarrollando en el establecimiento, razones por las cuales logran este
reconocimiento.
Combinando la experiencia obtenida en su
formación, labor y en el exterior, sobre técnicas y nuevas tendencias, con la
experimentación y bases académicas de la Academia, y el gran potencial de los ingredientes
y platos nacionales, Mi Cocina busca generar una identidad propia, rescatando
tradiciones colombianas y fortaleciendo cada vez más su menú a través de la
investigación.
Los invito a estar muy pendientes el 29
de abril del resultado de las votaciones y a apoyar a Mi Cocina, esperando a
que reciba el premio como reconocimiento de la gran labor llevada a cabo por
Verde Oliva tanto el la sede de Bogotá como de Villa de Leyva.
Referencias
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