GASTRONOMIA Y TIC (TECNOLOGIA DE LA INFORMACION Y COMUNICACIONES)
El fenómeno de la comunicación por medio de las redes sociales y páginas
de internet ha alcanzado al mundo de la gastronomía. Estos medios pueden ser informativos,
críticos, de opinión o manejar un contenido diverso. La realidad es que hoy
en día tanto aficionados como profesionales los utilizan para comunicar y
logran de una u otra manera influir al público con sus comentarios.
El objetivo de este artículo es ilustrar varios de los blogs que
personalmente son de gran interés y complementan la formación de cualquier
cocinero.
Gastronomía
y Cía (www.gastronomiaycia.com)
Hoy en día
Gastronomía y Cía es uno de los web blog más leídos por el público español. Su
contenido es variado y manejado siempre desde el punto de vista de la
información. En el 2011 obtuvieron el premio Navarra Gourmet al mejor Blog
gastronómico. Para mantenerse informado con noticias de actualidad, chefs, eventos
gastronómicos y algunos gadgets y recetas es el blog más completo.
El
comidista (blogs.elpais.com/el-comidista/)
Este blog del
diario el País de España ha hecho tan
famoso a su autor Mikel Iturriaga que este periodista quien se considera
aficionado de la cocina (aunque realizó un pequeño curso en una escuela de
Barcelona) ha logrado publicar libros de cocina e influir en la gastronomía española.
Su contenido puede llegar desde recetas, observaciones de restaurantes y un
aparte interesante donde responde preguntas del público. Lo recomiendo por la
divertido y porque demuestra hasta donde puede llegar un blog de opinión.
Con el tiempo se
ha constituido en una revista digital gastronómico con grandes profesionales en
su equipo. Sus noticias siempre manejan
un contenido integral.
Fine
dinig lovers (www.finedininglovers.com)
Este blog
patrocinado por San Pellegrino y Acqua Panna tiene la ventana de manejar
algunas noticias curiosas que se leen primero ahí. En materia de información y tips es bastante
completo y maneja también recetas y videos interesantes.
Su interés radica
en sus recomendaciones de lugares para comer, beber, servicios y entretenimiento
en varias ciudades de Estados Unidos y algunas del mundo. Si tiene la
oportunidad de viajar pueden aprovechar las recomendaciones de este blog.
Margarita Bernal
es una chef colombiana que estudió también mercadeo y publicidad. El blog nos
muestra un contenido orientado a la investigación y la historia que complementa las
informaciones sobre gastronomía.
Por último no podemos olvidar los vídeos en internet que constantemente nos complementan la información:
La lista es interminable. Les
recomiendo estos dos artículos http://ecodiario.eleconomista.es/evasion/gourmet/noticias/1043178/02/09/Los-10-mejores-blogs-de-cocina-del-mundo.html
o http://unadocenade.com/una-docena-de-blogs-imprescindibles-sobre-gastronomia/
donde recomiendan varios blogs gastronómicos de gran influencia.
XIMENA GONZALEZ DAVILA
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